成都2012年3月9日電 /美通社亞洲/ -- 這是一個(gè)日益關(guān)注“消費(fèi)與安全”的時(shí)代。據(jù)新希望乳業(yè)近期調(diào)查報(bào)告顯示，目前國(guó)內(nèi)大部分的城市消費(fèi)者，愿意支付較高價(jià)格購(gòu)買巴氏鮮奶，除了其 “鮮”的特點(diǎn)之外，還在于巴氏鮮奶完整保留牛奶中的營(yíng)養(yǎng)和活性物質(zhì)。
隨著3.15臨近，牛奶作為日常消費(fèi)品，在乳制品安全問題頻發(fā)之后，如何保障消費(fèi)者的安全權(quán)益，更是行業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)。2011年6月，中國(guó)奶協(xié)再次倡導(dǎo)飲用巴氏鮮奶、呼吁國(guó)家大力發(fā)展巴氏奶，其新鮮營(yíng)養(yǎng)的安全性，生產(chǎn)存儲(chǔ)的高要求，或許會(huì)為中國(guó)乳業(yè)安全發(fā)展提供一條新思路。
與時(shí)間賽跑的鮮奶
按行業(yè)慣例，中國(guó)乳品企業(yè)大致分為全國(guó)性乳企和城市型乳企。全國(guó)性乳企產(chǎn)品銷售至全國(guó)，多以保質(zhì)期長(zhǎng)的常溫奶作為重點(diǎn)產(chǎn)品。城市型乳企只在本地城市及周邊銷售，主打“鮮”為主要訴求的巴氏鮮奶，依托當(dāng)?shù)啬淘础⑦M(jìn)行當(dāng)?shù)厣a(chǎn)、滿足區(qū)域消費(fèi)。
較之于常溫奶，巴氏鮮奶較大的價(jià)值是新鮮營(yíng)養(yǎng)。為保障這一價(jià)值，巴氏奶對(duì)奶源、加工、存儲(chǔ)、運(yùn)輸半徑都有極為嚴(yán)格的要求。實(shí)際上巴氏鮮奶直接限制了銷售的運(yùn)送半徑。
新希望乳業(yè)總裁席剛表示:“國(guó)內(nèi)城市型乳企，從牧場(chǎng)到工廠的距離一般控制在150公里以內(nèi)，新希望乳業(yè)則提高了標(biāo)準(zhǔn)，定在100公里以內(nèi)。目的是為了更好地和時(shí)間賽跑，確保巴氏奶的新鮮安全。”
保障奶源安全，強(qiáng)化冷鏈建設(shè)，用最短的時(shí)間完成生產(chǎn)，每天凌晨及時(shí)配送到終端賣場(chǎng)，是所有巴氏鮮奶生產(chǎn)企業(yè)追求的目標(biāo)。新希望乳業(yè)有一款被稱為“24小時(shí)鮮奶”的巴氏奶，則更是在“跟時(shí)間賽跑”上做到了極致。為保障新鮮、鎖定營(yíng)養(yǎng)，這款產(chǎn)品限定在出廠后24小時(shí)內(nèi)銷售，當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)天銷售完，超過時(shí)間則必須下架銷毀。而現(xiàn)實(shí)狀況卻是，這款產(chǎn)品常常不到24小時(shí)就完成銷售，這也從另一個(gè)方面佐證了消費(fèi)者對(duì)“鮮”的需求。
安全保險(xiǎn)：可溯的奶源
而要實(shí)現(xiàn)“搶鮮保安全”，奶源建設(shè)是至關(guān)重要的一步。
上規(guī)模的巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)，大多通過自建牧場(chǎng)來實(shí)現(xiàn)奶源安全第一步。比如，北京三元乳業(yè)采用自有牧場(chǎng)奶源，其自有牧場(chǎng)大部分分布在北京周邊地區(qū)及河北地區(qū)。總部位于上海的光明乳業(yè)，則在自有牧場(chǎng)推行標(biāo)準(zhǔn)化管理，朝牧場(chǎng)“工廠化”方向發(fā)展。
而總部位于西南地區(qū)的新希望乳業(yè)集團(tuán)，其旗下有10多家品牌企業(yè)，分布在成都、昆明、大理、青島、合肥、杭州、保定等地，每家企業(yè)都實(shí)現(xiàn)牧場(chǎng)-工廠-市場(chǎng)的“三位一體”，采取的是“自有牧場(chǎng)+奶農(nóng)合作社”的集約化管理模式。在奶牛育種上，新希望乳業(yè)要求頗為苛刻，因?yàn)楹闷贩N的奶牛才能產(chǎn)出好品質(zhì)的原奶；在飼養(yǎng)上，做飼料起家的新希望，在確保飼料的營(yíng)養(yǎng)和安全同時(shí)、更做到了飼料喂養(yǎng)的可追溯性，奶牛每天吃的都能推衍到飼料的具體來源；喂養(yǎng)中，根據(jù)奶牛的不同情況分出不同飼養(yǎng)區(qū)，配以相應(yīng)的飼料配方；而擠奶過程，則采用機(jī)械化設(shè)備全封閉真空擠奶，牛奶擠出5分鐘內(nèi)即被降溫到2-4℃保存，避免了人工操作的二次污染。這種從源頭開始抓起的方法，構(gòu)建出了企業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)。
根據(jù)席剛介紹的“新希望牧場(chǎng)選擇三原則” -- 非疫情區(qū)，即使歷史上發(fā)生過疫情也不可以；周邊無工業(yè)企業(yè)，若有化工企業(yè)更是一票否決；水源達(dá)到國(guó)家規(guī)定飲用水標(biāo)準(zhǔn)，否則完全不予考慮 -- 則更進(jìn)一步說明巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)對(duì)奶源的看重。
年增35%，巴氏奶成主流消費(fèi)趨勢(shì)
從全球范圍比較來看，巴氏奶是世界上消費(fèi)最多的牛奶產(chǎn)品，英國(guó)、澳大利亞、美國(guó)、加拿大、日本、韓國(guó)等國(guó)，巴氏奶的消費(fèi)量都占整個(gè)乳品消費(fèi)的90%以上。而美國(guó)市場(chǎng)上，幾乎全是巴氏奶。
據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)巴氏鮮奶的逐漸了解，以及各乳企加大冷鏈建設(shè)投入，還有終端銷售冷藏冰柜的普及，中國(guó)巴氏奶每年以35%的速度增長(zhǎng)，市場(chǎng)容量突破140億。在中國(guó)乳制品安全質(zhì)量飽受質(zhì)疑之際，低溫巴氏鮮奶或許逐漸成為安全與健康的代名詞。
而新希望乳業(yè)則更是將目光鎖定在這塊市場(chǎng)上，高舉“打造中國(guó)鮮奶第一品牌”的旗幟，斥巨資投入牧場(chǎng)建設(shè)、奶源管理、生產(chǎn)檢驗(yàn)、冷鏈運(yùn)輸、冷藏冰柜等一系列的硬件和軟件，其目的就是為了提供更多健康優(yōu)質(zhì)的放心產(chǎn)品，推動(dòng)更多的中國(guó)消費(fèi)者喝巴氏鮮奶，買得便利、喝得放心。
附：
新希望乳業(yè)簡(jiǎn)介
新希望乳業(yè)控股有限公司是新希望集團(tuán)旗下的集團(tuán)化企業(yè)，控（參）股中國(guó)西南、華東、華北10多家乳品企業(yè)，其中有2家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，其余為省級(jí)龍頭企業(yè)。新希望乳業(yè)是中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理會(huì)長(zhǎng)單位、中國(guó)西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位。公司注冊(cè)資本金4.8億元，法人代表為黃代云先生。
新希望乳業(yè)引進(jìn)多條國(guó)際先進(jìn)生產(chǎn)線，年加工能力80萬(wàn)噸；在全國(guó)擁有11個(gè)奶源基地、10個(gè)直屬牛場(chǎng)，年收奶量超過40萬(wàn)噸。目前，新希望乳業(yè)旗下的四川華西、陽(yáng)坪乳業(yè)、昆明雪蘭乳業(yè)、云南蝶泉乳業(yè)、青島琴牌乳業(yè)、杭州雙峰乳業(yè)、安徽白帝乳業(yè)、河北天香乳業(yè)等品牌已是當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的首選品牌，成為區(qū)域市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者。
新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好先生是中國(guó)知名的企業(yè)家之一，他提出“打造世界級(jí)農(nóng)牧企業(yè)”的戰(zhàn)略目標(biāo)，新希望乳業(yè)圍繞該目標(biāo)以高成長(zhǎng)性和極具生命力的品牌價(jià)值，正努力成為具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力的優(yōu)勢(shì)企業(yè)群。
