- 展行業(yè)領(lǐng)軍脈搏 創(chuàng)時(shí)代貿(mào)易新風(fēng)
上海2014年4月16日電 /美通社/ -- 由中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)、上海博華國(guó)際展覽有限公司共同舉辦，并獲上海市旅游局大力支持的第二十三屆上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)（HOTELEX Shanghai）歷時(shí)4天，于2014年4月3日在上海新國(guó)際博覽中心順利落下帷幕。歷經(jīng)二十二載春秋磨練，本屆博覽會(huì)在各個(gè)方面都展現(xiàn)出更卓越的成長(zhǎng)和進(jìn)步。展會(huì)迎來132個(gè)國(guó)家和地區(qū)的展商與專業(yè)觀眾，全球資源一“站”打盡，在整個(gè)酒店餐飲行業(yè)內(nèi)影響巨大。
作為 HDD 主打展會(huì)和重要組成部分的“上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)”（HOTELEX Shanghai）迄今已經(jīng)成功舉辦了二十三屆，旗下包含了十個(gè)主題展區(qū)，分別為餐飲供應(yīng)設(shè)備展、桌面用品展、酒店 IT 智能電子產(chǎn)品及安全防衛(wèi)設(shè)備展、酒店布草與制服展、客房電器及用品展、康體健身與休閑娛樂展、食品與飲料展、烘焙與冰激凌展、咖啡與茶展以及葡萄酒與烈酒展，為業(yè)內(nèi)人士提供一站式采購(gòu)和信息融合的平臺(tái)。
攜手 展商觀眾又創(chuàng)新高
本次展會(huì)總展出面積超愈14萬平方米，較2013增長(zhǎng)19.47%，使用了上海新國(guó)際博覽中心全部的東館、北館及室外2個(gè)臨時(shí)館，共計(jì)14個(gè)展館。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)匯聚了來自意大利、西班牙、美國(guó)、德國(guó)、日本及港澳臺(tái)等國(guó)家和地區(qū)的展商，以及超過1600家的行業(yè)領(lǐng)軍品牌和代表企業(yè)，讓專業(yè)觀眾在各個(gè)展館內(nèi)都能直觀深入的了解眾多一線品牌的實(shí)力和方向。
作為酒店餐飲及高端食品飲料類展會(huì)的風(fēng)向標(biāo)，2014 HOTELEX Shanghai無論從展出規(guī)模還是買家數(shù)量都創(chuàng)歷屆新高。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)總計(jì)共有81596名專業(yè)觀眾參觀展覽會(huì)，較2013年度展會(huì)觀眾人數(shù)總量提升了16%。眾多賓客來自于酒店餐飲業(yè)、咖啡及烘焙行業(yè)、酒吧會(huì)所、商超零售業(yè)等行業(yè)，專業(yè)買家分布于132個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中涉及采購(gòu)商品范圍更是涵蓋了酒店、餐飲、食品加工等整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)產(chǎn)品。與此同時(shí)，各項(xiàng)賽事論壇現(xiàn)場(chǎng)座無虛席，各大展示沙龍盡顯行業(yè)卓越風(fēng)姿，場(chǎng)上臺(tái)下互動(dòng)不斷，成功吸引往來賓客紛紛駐足觀摩。
聚焦 各路媒體多方宣傳
展會(huì)的成功舉辦亦離不開各路媒體友人們給予的全方位推廣和支持，多渠道宣傳不僅局限于傳統(tǒng)媒體，本屆博覽會(huì)對(duì)于新媒體的運(yùn)用更是達(dá)到了歷年較高。周邊地鐵廣告設(shè)置、微信、微博、EDM等多元化電子宣傳途徑，讓宣傳遍布線上線下，堪稱“360度全天候覆蓋”。
其中，EDM的展前定期推廣，將展商信息、展會(huì)狀態(tài)及各類活動(dòng)等實(shí)時(shí)信息傳遞給專業(yè)觀眾，微博與微信平臺(tái)則更側(cè)重于對(duì)于展會(huì)的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)報(bào)道和賽事活動(dòng)記錄。同時(shí)，隨著全民微信時(shí)代的到來，與手機(jī)終端消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)資訊的交互式體驗(yàn)顯得格外重要。今年官方微信亮點(diǎn)頻頻，全年度與ecast親密結(jié)合，第一時(shí)間發(fā)布官方資料，更緊隨各類賽事活動(dòng)普及來自酒店餐飲行業(yè)的不同專業(yè)資訊，讓專業(yè)性與趣味性牢牢結(jié)合在一起，在增添了可讀性的同時(shí)又進(jìn)一步擴(kuò)大了受眾群體。新興媒體的多層次運(yùn)用，直接帶動(dòng)了各類活動(dòng)的人氣，同時(shí)讓專業(yè)觀眾更好的了解到贊助企業(yè)及贊助品牌的最新產(chǎn)品資訊。
作為一貫應(yīng)用的傳統(tǒng)媒體推廣效果同樣喜人，自2013年4月起，針對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的展會(huì)廣告投放、軟文宣傳工作就已大規(guī)模展開。HOTELEX始終與來自英國(guó)、美國(guó)、印度、新加坡、韓國(guó)及馬來西亞等超150余家媒體保持長(zhǎng)期良好的合作關(guān)系。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)更是吸引了眾多海內(nèi)外知名媒體進(jìn)行報(bào)道評(píng)論。其中大眾媒體部分包括上海電視臺(tái)、新民晚報(bào)、新華社及中國(guó)旅游報(bào)等，同時(shí)也引來業(yè)內(nèi)專業(yè)媒體的強(qiáng)勢(shì)關(guān)注，諸如：英國(guó)DRINKS INTERNATIONAL雜志、美國(guó)FOODSERVICE EQUIPMENT REPORTS雜志、澳洲GLOBAL COFFEE REVIEW雜志、中國(guó)酒店采購(gòu)報(bào)、Coffee t & i等。上述業(yè)內(nèi)知名媒體紛紛通過不同視角對(duì)現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)、展商及觀眾進(jìn)行了深度分析與采訪報(bào)道。
競(jìng)技 權(quán)威賽事點(diǎn)燃?jí)粝?/strong>
在今年現(xiàn)場(chǎng)比賽中，咖啡類比拼尤為激烈火熱，全場(chǎng)帶來共三項(xiàng)世界級(jí)頂尖咖啡賽事，賽區(qū)現(xiàn)場(chǎng)賓客滿堂。
2014世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)選拔賽（China Barista Championship）簡(jiǎn)稱CBC，于2014年3月31日至4月3日在上海新國(guó)際博覽中心N4館成功召開，選手則是由全國(guó)24個(gè)城市賽選拔而出。在為期4天的總決賽的賽場(chǎng)上，選手們不僅展示了精湛的咖啡技能，更在創(chuàng)意咖啡部分發(fā)揮了無盡的想象力，給現(xiàn)場(chǎng)的評(píng)委以及觀眾們帶來了一撥又一撥的驚喜。最后大連分賽區(qū)的張寅喆在眾多咖啡高手中脫穎而出，一舉奪冠，他將在2015年前往美國(guó)西雅圖作為中國(guó)唯一代表遠(yuǎn)征參賽，與世界級(jí)強(qiáng)手們?cè)僦鸶呦隆１敬蜨OTELEX還首次引入WCE國(guó)際評(píng)委證書培訓(xùn)及CBC國(guó)內(nèi)評(píng)委證書培訓(xùn)，將咖啡板塊從單純的貿(mào)易交流與展賽互融拓展至行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展和專業(yè)人才的培養(yǎng)。
再次登陸HOTELEX 展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的咖啡類賽事 -- 世界拉花藝術(shù)大賽中國(guó)區(qū)選拔賽(China Latte Art Championship ) 在N3館演繹，囊括國(guó)內(nèi)層層選拔的76名拉花高手，最終的冠軍選手更將代表中國(guó)赴澳大利亞墨爾本參加世界大賽，與世界級(jí)咖啡拉花高手一決“盟主”之冠。LATTE ART是繼 WBC 后掀起第二波咖啡競(jìng)技狂潮，經(jīng)過4天全力爭(zhēng)奪，黃彥、裴克與徐曉平分別榮獲冠亞季軍。
作為本屆展會(huì)全新引進(jìn)的咖啡專業(yè)賽事 -- 2014世界杯測(cè)大賽中國(guó)賽區(qū)選拔賽在N7館內(nèi)上演。該賽事全程為期4天，來自全國(guó)各地64位選手在現(xiàn)場(chǎng)切磋。本次大賽得到了Latorre & Dutch Coffee、香記（江門）咖啡有限公司、上海孚達(dá)工貿(mào)有限公司、上海威銘食品有限公司、上海開展貿(mào)易有限公司等諸多知名業(yè)內(nèi)權(quán)威企業(yè)的鼎力贊助。最終，本屆大賽冠軍由來自武漢的吳凌波選手獲得，他將代表中國(guó)參加世界咖啡杯測(cè)大賽，與世界咖啡杯測(cè)大師們進(jìn)行一場(chǎng)巔峰之戰(zhàn)。
與 CBC 世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)選拔賽決賽交相輝映的是第三屆中國(guó)國(guó)際調(diào)酒大師杯。本屆大師杯在N2館開幕，該賽事在本次博覽會(huì)烈酒板塊中一枝獨(dú)秀，無論從規(guī)模還是影響力，都隨著國(guó)內(nèi)洋酒事業(yè)的欣欣發(fā)展而不斷提升，也獲得了廣大洋酒企業(yè)的熱情支持和參與，可謂成功邁向嶄新的里程碑。在4天的賽程中，海內(nèi)外70余名優(yōu)秀選手熱情參與，充分發(fā)揮展現(xiàn)了調(diào)酒師獨(dú)特的風(fēng)采。最后，在傳統(tǒng)組比賽中，通過數(shù)輪層層考驗(yàn)，來自上海muse on the bund劉斌成功摘取“第三屆中國(guó)國(guó)際調(diào)酒大師杯傳統(tǒng)比賽冠軍”的桂冠。他將受邀前往英國(guó)出席World 50 Best Bars評(píng)選典禮，直接與業(yè)內(nèi)高端人士互動(dòng)交流，獲取行業(yè)最新頂尖動(dòng)態(tài)資訊，除此以外還將得到香港調(diào)酒比賽的通行證。同樣在4月1日的花式調(diào)酒決賽中，來自廣州的詹潮潤(rùn)摘得桂冠，他將出席香港調(diào)酒師比賽及2015全國(guó)巡演。
本次CMBC比賽現(xiàn)場(chǎng)VIP Lounge也在四天邀請(qǐng)到了國(guó)內(nèi)外眾多調(diào)酒師和品牌大使，繼續(xù)為現(xiàn)場(chǎng)烈酒愛好者及酒吧業(yè)主奉上一場(chǎng)場(chǎng)精彩的Master Class,涉及品牌有Monin, Primet, 巴黎水，Ron Barcelo, BOLS等。在展會(huì)的最后一天百加得朗姆節(jié)隆重上演，現(xiàn)場(chǎng)更是邀請(qǐng)到百加得雞尾酒大使Peter在現(xiàn)場(chǎng)一展調(diào)酒技藝，把百加得傳世雞尾酒“自由古巴”發(fā)揮到淋漓盡致。
由上海博華國(guó)際展覽有限公司主辦,全球冰激凌設(shè)備及原料巨頭Carpigiani和Fabbri共同承辦，得到ICE，MGI大力支持的2014上海國(guó)際手工冰激凌大師賽在N1館拉開帷幕。貫穿4天的比賽精彩紛呈，全國(guó)各地48名選手前來參加，參賽人數(shù)較去年翻了一翻，規(guī)模與規(guī)格也較往屆更上一層樓，精彩紛呈的比賽更是吸引了西諾迪斯、斯科茨曼、青島益達(dá)、海爾等知名企業(yè)的全程鼎力贊助。經(jīng)過權(quán)威裁判與嘉賓的嚴(yán)格品評(píng)，選手張海洋榮獲冠軍殊榮。
與N1館內(nèi)舉行的Gelato競(jìng)賽呈現(xiàn)出不同溫度與風(fēng)情的“`我是主廚`上海烘焙大師賽”由上海博華國(guó)際展覽有限公司、王森國(guó)際烘焙西點(diǎn)西餐咖啡學(xué)院、我是主廚聯(lián)合會(huì)共同主辦，該賽事歷經(jīng)4個(gè)月漫長(zhǎng)的策劃和準(zhǔn)備，辛勤努力的付出終于在HOTELEX現(xiàn)場(chǎng)開花結(jié)果。本次比賽一共分為拉糖組、巧克力組和翻糖蛋糕組三個(gè)組別，拉糖工藝組冠軍由經(jīng)驗(yàn)豐富的張超摘得，同時(shí)他還贏得了本次比賽的較高榮譽(yù)大會(huì)會(huì)長(zhǎng)獎(jiǎng)。在余下的展期里，來自我是主廚聯(lián)合會(huì)的巧克力鏟花大師、巧克力工藝大師們還紛紛帶來了精彩絕倫的巧克力制作表演，同期更以開放演示的型式指導(dǎo)往來賓客關(guān)于糖藝及巧克力鏟花類技藝，讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾在領(lǐng)略了烘焙大師精妙技術(shù)的同時(shí)也收獲了西點(diǎn)制作的相關(guān)技巧。
“2014上海國(guó)際披薩大師賽”在N1館如火如荼的舉辦了四天，場(chǎng)內(nèi)緊張激烈的比賽之余還有飛餅表演吸引人流駐足，展示披薩制作的樂趣無窮。另外，4月2日當(dāng)天主辦方還特邀在場(chǎng)的披薩大師挑戰(zhàn)“中國(guó)最長(zhǎng)披薩記錄”，在2小時(shí)內(nèi)制作出了長(zhǎng)約30米的巨型披薩，可謂中國(guó)披薩制作之最。最終由深圳樂凱薩比薩的陳建奪得冠軍殊榮，他將有機(jī)會(huì)于2015年3月前往美國(guó)觀摩“美國(guó)拉斯維加斯國(guó)際披薩博覽會(huì)”。
同時(shí)，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還上演了一系列其他行業(yè)競(jìng)賽，如國(guó)際金茶王大賽華東賽區(qū)選拔賽、首屆上海國(guó)際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽等，在進(jìn)一步提升整體行業(yè)水準(zhǔn)的同時(shí)，也為展會(huì)帶來全新的專業(yè)觀眾人群。
挑戰(zhàn) 行業(yè)典范追求完美
酒店餐飲業(yè)作為以“體驗(yàn)至上”的服務(wù)性行業(yè)，“以人為本”可謂重中之重。酒店形象管理、餐飲服務(wù)品質(zhì)、客房布草選購(gòu)等多方面細(xì)節(jié)都是直接體現(xiàn)這一要求的關(guān)鍵指標(biāo)。HOTELEX 攜手權(quán)威企業(yè)與協(xié)會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)推出高專業(yè)水準(zhǔn)的行業(yè)較量，為服務(wù)性行業(yè)樹立良性風(fēng)向標(biāo)。
展會(huì)期間，在E7館舉辦的 “錦宏杯”上海市星級(jí)酒店自助餐擺臺(tái)比賽得到了上海市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)飯店業(yè)分會(huì)的大力支持。為了更公平的進(jìn)行比賽，本次自助餐擺臺(tái)大賽特設(shè)三個(gè)主題 -- “上海晨曲”、“海納百川”、“玫瑰之約”，酒店選擇一個(gè)特定主題進(jìn)行餐桌和菜臺(tái)的設(shè)計(jì)。在為期三天的賽期內(nèi)最終評(píng)選出較佳設(shè)計(jì)獎(jiǎng) -- 東郊賓館、國(guó)際貴都大飯店、上海揚(yáng)子精品酒店；較佳創(chuàng)意獎(jiǎng) -- 錦江湯臣洲際大酒店、延安飯店、天平賓館等幾項(xiàng)分量頗重的獎(jiǎng)項(xiàng)。個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)方面，在“較佳擺臺(tái)設(shè)計(jì)師”的基礎(chǔ)上，今年新增“較佳菜臺(tái)設(shè)計(jì)師”的獎(jiǎng)項(xiàng)，最終延安飯店的顧珍鳳獲得“較佳擺臺(tái)設(shè)計(jì)師”，東郊賓館的孫志湧獲得“較佳菜臺(tái)設(shè)計(jì)師”。
作為引領(lǐng)酒店行業(yè)新姿態(tài)的星級(jí)飯店崗位工裝展評(píng)在本次展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)圓滿召開。為期三天的評(píng)比中，天平賓館、延安飯店、東郊賓館、浦東國(guó)際人才城酒店、浦東盛高假日酒店5家滬上星級(jí)酒店參賽，約動(dòng)員200名酒店員工的登場(chǎng)，禮賓、前臺(tái)、客房、中西餐、康樂、保安等酒店多個(gè)崗位工裝集體呈現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng)觀眾面前。經(jīng)過評(píng)委的專業(yè)評(píng)比，延安飯店最終贏得了本次展評(píng)的一等獎(jiǎng)以及較佳表演獎(jiǎng)，東郊賓館、天平賓館并列二等獎(jiǎng)，浦東盛高假日酒店、浦東國(guó)際人才城酒店并列三等獎(jiǎng)。一年一度的酒店工裝模特展評(píng)表現(xiàn)了酒店參賽員工優(yōu)美典雅的氣質(zhì)，展示了酒店職業(yè)人規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的工作態(tài)度和服務(wù)至上的人文理念。
關(guān)于酒店行業(yè)的專業(yè)賽事還包括中國(guó)酒店商場(chǎng)標(biāo)識(shí)形象創(chuàng)意大賽及首屆萬潤(rùn)杯“酒店客房服務(wù)技能爭(zhēng)霸賽”暨“酒店好布草”等。攜眾多國(guó)內(nèi)知名酒店賓館和數(shù)位行業(yè)協(xié)會(huì)及酒店餐飲資深人士，在E6館內(nèi)舉辦的“酒店好布草”活動(dòng)以酒店客房服務(wù)技能及布草產(chǎn)品評(píng)比的方式進(jìn)行。從細(xì)節(jié)出發(fā)，良好有序地展示了酒店客房服務(wù)的專業(yè)技能及布草行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，全面提升酒店品質(zhì)，為酒店及布草廠商打造出一個(gè)具有行業(yè)專屬性的展示交流平臺(tái)。
矚目 高端論壇思維碰撞
3月31日-4月3日，上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)E5館論壇區(qū)內(nèi)匯聚了來自行業(yè)內(nèi)知名領(lǐng)袖的聲音，紛紛為餐飲、酒店、零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)各抒己見，將充滿行業(yè)智慧的光芒灑向每一位與會(huì)者的心中，更以“論道”的姿態(tài)向往來賓客開啟全新行業(yè)理念，大大增強(qiáng)了展會(huì)自身的多視角性與獨(dú)有的附加值。
餐飲業(yè)方面，作為HOTELEX每年一度的行業(yè)性聚會(huì)，未來21世紀(jì)餐飲業(yè)論壇將聚焦餐飲業(yè)管理及運(yùn)營(yíng)上最棘手的問題，并深入介紹海外先進(jìn)案例以及革命性理念，從可持續(xù)性、可操作性為中國(guó)餐飲業(yè)主及設(shè)備供應(yīng)商提供第一手的解決方案和市場(chǎng)動(dòng)向。該行業(yè)論壇參與嘉賓陣容堪稱豪華，有來自美國(guó)雜志Foodservice Equipment Reports的Robin、Food Service Technology Center教育總監(jiān)Richard、NPD資訊集團(tuán)的劉威女士、FCSI國(guó)際餐飲顧問協(xié)會(huì)的Clara和Toni、小南國(guó)集團(tuán)冷怡佳副總裁以及眾強(qiáng)國(guó)際餐飲聯(lián)盟總裁吳志強(qiáng)先生等。值得一提的是，F(xiàn)oodservice Equipment Reports的Robin憑借多年對(duì)酒店餐飲業(yè)的熟悉和認(rèn)知，從充分了解供應(yīng)商需求及對(duì)影響采購(gòu)流程決策角度出發(fā)，就當(dāng)下有哪些行業(yè)趨勢(shì)尤為值得酒店餐飲業(yè)業(yè)主重視等問題與到場(chǎng)嘉賓進(jìn)行了交流探討。同時(shí)，眾強(qiáng)國(guó)際餐飲聯(lián)盟總裁吳志強(qiáng)先生則針對(duì)如今遭受電商沖擊與傳統(tǒng)百貨模式難以為繼的情況，指出了當(dāng)今餐飲業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)和頑疾，并對(duì)當(dāng)今處于困境的餐飲業(yè)主提供了一套可靠有效的發(fā)展新舉措 。與會(huì)嘉賓就餐飲市場(chǎng)所面臨的種種問題結(jié)合各自專業(yè)領(lǐng)域和不同實(shí)際案例，紛紛提出最新鮮獨(dú)到的見解，臺(tái)上臺(tái)下交流頻頻，論壇現(xiàn)場(chǎng)更是不時(shí)響起熱烈的掌聲。
由中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)與上海博華國(guó)際展覽有限公司共同舉辦的IPA國(guó)際貿(mào)易采購(gòu)對(duì)接會(huì)在本屆博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)再次舉行，前三場(chǎng)分別邀請(qǐng)了來自喜達(dá)屋、雅高、地中海俱樂部、瑪麗蒂姆、首旅、海航、開元、港中旅、綠地、陽光城、大華等酒店集團(tuán)及地產(chǎn)開發(fā)商的采購(gòu)負(fù)責(zé)人參與，嘉賓們分別根據(jù)如何建立及推行電子化采購(gòu)平臺(tái)、酒店合理的成本控制、供應(yīng)商的管理等主題進(jìn)行了深入的探討，就針對(duì)酒店業(yè)采購(gòu)計(jì)劃的設(shè)想交換意見，其中來自喜達(dá)屋酒店管理集團(tuán)大中華區(qū)采購(gòu)總監(jiān)范剛指出：“我們最關(guān)注的是透明、準(zhǔn)確、公平的展示每一個(gè)供應(yīng)商的產(chǎn)品信息，我們的采購(gòu)人員也能快速的搜尋的相應(yīng)的產(chǎn)品。我們的采購(gòu)人員工作時(shí)間是有限的，我們需要的是在有限的時(shí)間內(nèi)找到相應(yīng)的產(chǎn)品，并做出最優(yōu)的選擇。對(duì)于采購(gòu)系統(tǒng)的發(fā)展，我認(rèn)為我們會(huì)越來越多的使用線上采購(gòu)，因?yàn)橄策_(dá)屋集團(tuán)已經(jīng)在向三線城市發(fā)展，地理位置和溝通效率都有著困難。線上平臺(tái)則不會(huì)存在這些問題。”，另外，現(xiàn)場(chǎng)多位嘉賓也強(qiáng)調(diào)了采購(gòu)定位和管理控制的重要性。IPA采購(gòu)對(duì)接會(huì)的最后一場(chǎng)：作為時(shí)尚餐飲流行趨勢(shì)的發(fā)布者 -- 上海總廚俱樂部的嘉賓，就如何挑選食材、設(shè)備可以使新烹飪理念、新技術(shù)加以推廣的問題進(jìn)行探討。為此，促進(jìn)了行業(yè)之間的創(chuàng)新交流，積極推動(dòng)了餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展，深度提升“雙贏-共享”的理念。
與此同時(shí)，在4月2日的零售論壇中，HOTELEX還有幸邀請(qǐng)到了AKKA MA先生講述了如何打造不被復(fù)制的成功品牌的問題。從品牌策略、品牌視覺、品牌環(huán)境三個(gè)方面指出一家企業(yè)堅(jiān)持自己品牌基因的重要性。隨后的兩場(chǎng)圓桌討論，網(wǎng)魚網(wǎng)咖、FLAMME、城市超市、聯(lián)華超市、大潤(rùn)發(fā)、農(nóng)工商、羅森等零售業(yè)商超代表和商學(xué)院教授討論了品牌決策層如何創(chuàng)建、打造、發(fā)展自己的品牌故事。此外還有電商沖擊下零售業(yè)轉(zhuǎn)型的問題，嘉賓紛紛探討了面臨的挑戰(zhàn)和做出的調(diào)整，并在堅(jiān)持差異化經(jīng)營(yíng)，提供更優(yōu)質(zhì)更人性化的服務(wù)的方面達(dá)成了共識(shí)。
作為首次入駐HOTELEX現(xiàn)場(chǎng)的中國(guó)國(guó)際酒店商場(chǎng)建筑環(huán)境標(biāo)識(shí)與品牌建設(shè)年度論壇于4月1日在E5M30會(huì)議室召開，由深圳市標(biāo)識(shí)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)趙化介紹了諸位設(shè)計(jì)界專業(yè)度極高的嘉賓，為大家?guī)砹藬?shù)場(chǎng)酒店表示設(shè)計(jì)與品牌理念創(chuàng)建的理念探討。
展會(huì)期間，商用廚房設(shè)計(jì)技術(shù)發(fā)展論壇、食品安全與供應(yīng)鏈發(fā)展研討會(huì)等行業(yè)高端論壇亦在各個(gè)展區(qū)內(nèi)如火如荼的舉行召開。
體驗(yàn) 領(lǐng)略薈萃感官享受
本次 HOTELEX 繼續(xù)與意大利知名餐廳 Casanova 強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，邀請(qǐng)到以Fabio為領(lǐng)軍的意大利頂級(jí)大廚團(tuán)隊(duì)，傾情展示精湛廚藝，在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)為觀眾營(yíng)造一場(chǎng)精彩絕倫的美食盛宴。本次展示活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還邀請(qǐng)到紅酒行業(yè)多位頂尖精英，每日設(shè)置不同品鑒主題和分享專區(qū)。美酒佳釀搭配意大利廚師秀，將Italian Chefs on Stage & Wine Tasting的魅力全力釋放。
“咖啡文化”始終是HOTELEX旗下Finefood主題展區(qū)中不可或缺的重要組成部分之一，首次引入的“WCE ALL STAR全明星中國(guó)行”將這一宗旨與現(xiàn)場(chǎng)展示高度融合并完美貫徹提升。該活動(dòng)攜歷屆各項(xiàng)世界咖啡賽事冠軍選手，為現(xiàn)場(chǎng)觀眾及咖啡愛好者們獻(xiàn)上了世界級(jí)的咖啡表演以及獨(dú)一無二的咖啡體驗(yàn)。
除此之外，HOTELEX為迎合“大設(shè)計(jì)”的潮流趨勢(shì)，讓更多終端消費(fèi)者能近距離欣賞到來自全球頂尖設(shè)計(jì)師創(chuàng)意下的桌面用品。在N5館舉行的“第三屆桌面用品設(shè)計(jì)藝術(shù)展示秀暨設(shè)計(jì)師沙龍”，現(xiàn)場(chǎng)展品材質(zhì)多樣紛呈，設(shè)計(jì)新穎細(xì)膩，各參展公司的工作人員還貼心為觀眾服務(wù)講解，吸引了相關(guān)從業(yè)者的熱切關(guān)注。同期的設(shè)計(jì)師沙龍作為最新桌面用品設(shè)計(jì)趨勢(shì)的風(fēng)向標(biāo)，將最新最具創(chuàng)意的設(shè)計(jì)理念以最直觀的方式呈現(xiàn)在大眾面前，面對(duì)面的交流，使更多設(shè)計(jì)靈感得到嶄新的演繹。
感恩 覓樂之夜精英盛宴
作為一個(gè)綜合性行業(yè)展示交流平臺(tái)，上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)一路走來始終得到來自行業(yè)各界領(lǐng)導(dǎo)友人們的關(guān)注與支持。為答謝廣大酒店餐飲行業(yè)精英們多年以來對(duì)HOTELEX的厚愛，展會(huì)主辦方精心策劃了一場(chǎng)以感恩為主題的“覓樂之夜”，以加深各界賓朋之間的協(xié)作與交流。
4月1日晚由上海博華國(guó)際展覽有限公司主辦的“覓樂之夜”在浦東嘉里大酒店上海宴會(huì)廳隆重舉行。主辦方誠(chéng)摯邀請(qǐng)了一貫以來支持HOTELEX上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)的供應(yīng)商、采購(gòu)商、媒體及合作伙伴等代表等共計(jì)700余人參加。
當(dāng)晚，“覓樂之夜”為賓客們呈現(xiàn)了模特酒店時(shí)裝秀、肩上芭蕾等表演，更邀請(qǐng)到了2013世界花式雞尾酒冠軍Marek為來賓展現(xiàn)了一場(chǎng)冰火視覺大餐。通過對(duì)來自300余家高星級(jí)酒店高管們民意調(diào)查的結(jié)果，現(xiàn)場(chǎng)共有85家獲獎(jiǎng)單位及個(gè)人得到了HOTELEX覓樂大獎(jiǎng)殊榮。頒發(fā)了包括較佳合作伙伴、最具品牌影響力供應(yīng)商等多重獎(jiǎng)項(xiàng)。最終，杭州品克科技有限公司榮獲“覓樂贊助商金獎(jiǎng)”、紐衛(wèi)貿(mào)易（上海）有限公司榮獲“覓樂金獎(jiǎng)”。
期待 蓉城之戰(zhàn)再續(xù)輝煌
屬于2014年春天的輝煌已成為記憶，精彩過后更將迎來躍馬揚(yáng)鞭的奮進(jìn)時(shí)刻。HOTELEX不僅立足上海，今年更將目光投向天府之國(guó)四川成都，通過專業(yè)展會(huì)這一國(guó)際性質(zhì)的交流平臺(tái)，使酒店餐飲事業(yè)在全國(guó)得以更優(yōu)質(zhì)廣泛的推動(dòng)發(fā)展。由中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)，博聞（中國(guó)）有限公司主辦，上海博華國(guó)際展覽有限公司（UBM SINOEXPO）承辦的“HOTELEX Chengdu 2014上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)（成都）”將于2014年8月6日至8日在成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心揭開面紗，展出面積將達(dá)2萬平米，目前展位銷售已全面啟動(dòng)。
展行業(yè)領(lǐng)軍脈搏，創(chuàng)時(shí)代貿(mào)易新風(fēng)。上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)已經(jīng)成功舉辦二十三屆，風(fēng)雨歷程奠定了自身在酒店用品展會(huì)界的領(lǐng)先地位。始終追求卓越、不斷勇攀巔峰、繼續(xù)超越自我的求索態(tài)度方能讓經(jīng)典的輝煌得以延續(xù)，第二十四屆上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)將于2015年3月30日至4月2日在新國(guó)際博覽中心再次揚(yáng)帆起航。
