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紐約2021年6月8日 /美通社/ -- 人在一生中很少有機會能參與真正特別的事。即使有，也是千載難逢的機會，更別提擁有第二次機會來重新思考、完善和改進曾經(jīng)做過的事。 而此史無前例的瘋狂時期就讓Ian Schrager擁有了這樣的第二次機會。
PUBLIC被Schrager認為是其迄今為止最重要的理念。這家酒店散發(fā)著無可挑剔的品味，讓所有需要的人都能體驗到卓越的風格、極大的樂趣、至優(yōu)的服務、新型的奢華和可負擔性。 在過去的一年中，為了追求卓越，Schrager重新設想和思考了PUBLIC的所有設施和產(chǎn)品，以尋求打造一家近乎完美的酒店。
“我的使命是創(chuàng)造杰作。 或許我永遠都不可能實現(xiàn)，但我至死都會努力嘗試。” Schrager說。
當PUBLIC在2017年首次推出時，其新的激進理念是LUXURY FOR ALL（讓所有人享受奢華）。 Schrager正在利用此第二次機會澄清和闡明該理念，讓人能夠理解這一理念，并澄清和闡明其試圖實現(xiàn)的目標。
Schrager與其已故的合作伙伴兼朋友Steve Rubell共同創(chuàng)建的第一家酒店——Morgans，完全顛覆了游戲規(guī)則。 這家酒店和Royalton一同催生了一個新的酒店類型——“生活時尚酒店/精品酒店”，此后的所有酒店都以此為基礎建立。 現(xiàn)在，這一類型酒店的成千上萬個版本幾乎遍及全世界的每個城市。
簡單地說，他們旨在打造全新類型的酒店。 一種反應他們這一代人生活方式、流行文化、品味和時代精神的時尚酒店。 這類型的酒店不是為前幾代人而創(chuàng)建，因為世事總在變遷。
同樣，PUBLIC和LUXURY FOR ALL也是新時代的新理念。 其旨在反映新時代、新現(xiàn)實，以及人們生活的新方式。 如果您期待在PUBLIC體驗到您父母或祖父母想要的傳統(tǒng)奢華，那么您不會找到。 奢華的舊理念需要更新，以改善成反映當今人們實際需求的版本。
“世事多變，時代在變，人也在變。 人生中唯一不變的就是改變。 我們曾經(jīng)了解奢華也發(fā)生了變化，并將繼續(xù)改變。 奢華的概念完全不可能像過去那樣一成不變。 它必須與現(xiàn)代人的生活方式保持同步。 在數(shù)字世界里，您不能對奢華進行模擬定義。
陳舊過時的奢華理念是通過您的富有程度、您的住所、座駕、以及所穿著的時尚品牌來定義。 奢華不再是那些無關緊要且毫無意義的地位象征、物質財富或東西的價格。 其不僅僅是營銷商向您銷售的商務分類。
奢華就是人性。 現(xiàn)在，每個想要奢華的人都能得到，而且本該如此。 它是平等且大眾化的。 現(xiàn)今，奢華就是事物帶給您的感受，它是情緒化且出自內心的，是關于舒適、安逸、便利以及脫離焦慮和麻煩，讓您有更多的自由時間去做自己真正在乎的事。 最頂級的奢華是——時間的自由。
對我來說，絕對的自由是滿足、心理健康、感覺良好、受到保護以及受到照顧。 您可以將Studio 54的一切與PUBLIC聯(lián)系起來，我們在Studio 54所追求的是做自己和保持快樂的自由，以及感覺良好和受到保護，這些是我認為其獲得成功的主要原因之一，也是我們在PUBLIC所尋求的。”Schrager說。
Schrager意識到，酒店里有些東西人們不再需要，也不再想要，也就是那些毫無意義、不再重要且落伍的服務和設施。 現(xiàn)代人只是在不斷前進發(fā)展。 當今的旅客想要一張真正舒適的床和一夜好眠，而不再真正關心床單的織物密度這種自命不凡的想法了。 同樣地，他們想要美味的咖啡，但要送得快且保持溫熱，而不是裝在精致的骨瓷或純銀壺中，并由戴著白手套的人招待。
LUXURY FOR ALL建立在4個關鍵要素上——現(xiàn)代、重新思考和重新制定的服務、精致的風格、讓您心跳加速的獨特、有趣且高端的體驗，以及價值。 Schrager力圖讓每個想要這種新奢華概念的人，而不僅是有錢人，都能夠獲得且負擔得起。 這是正確的做法，很適合這個時代和未來。
確保成功執(zhí)行LUXURY FOR ALL理念的兩個必要條件是重新思考整個服務方法以及對技術的運用。 在PUBLIC，技術意味著智能、直觀、容易、用戶友好、經(jīng)過深思熟慮和令人省心。 不是為技術而技術。
“我們的技術方法與Steve Jobs的方法類似。 我們從需求以及讓事情變得更容易、更快速、更便宜和更方便的事物開始，然后尋求技術，而不是從技術開始，尋找通常被證明是無用、無意義且自命不凡的用途，如大廳里的免費互動式展示屏。” Schrager說。
每一次互動的目的都是獲得便利、飛速、效率和效果。 辦理入住和退房手續(xù)本應該是完全隱形的，而到達/離開體驗本應該是無縫和全面的。 您可以使用自己的移動設備快速地到達客房，就像到達自己家或辦公室一樣，這就是PUBLIC的理想和未來。 不再需要在辦理入住或退房手續(xù)時進行閑聊或坐下來喝杯香檳。 人們不想再這樣了。 他們希望盡快到達自己的房間，而不是在前臺停留。 有足夠的機會以無數(shù)更重要的方式和在很多更重要的時刻與團隊成員進行個人接觸。 其他讓住房更容易的技術產(chǎn)品包括，最先進的應用程序、在線聊天、網(wǎng)絡聊天、移動鑰匙和鑰匙共享以及iPad入住技術的增強功能。
PUBLIC SERVICE是一個全新的部門，旨在僅為有需要的客人提供支持和幫助。 服務將是人性化、友好、關懷、感人、溫暖且有同情心的，并從頭到尾保持跟進。 重點關注廣受青睞的服務，如被真誠地對待。 這并不是一味的逢迎，也沒有提前設計的劇本，而是為個人量身定做的體貼服務。因為服務不是“一刀切”。
“我們?yōu)榫频陝?chuàng)造了另一個被稱為“PUBLIC SERVICE” 新理念。 我想確保，當您來到酒店時以及在整個住房期間，您感覺就像住在您的朋友或家人的家里，他們真正關心您，并盡力做一個親切的東道主——您感覺良好、被關心、受尊嚴，猶如在家一般愜意。 這就是定制化舒適感。 我們真誠地關心照顧您。 靈感來自于科技公司（如亞馬遜和蘋果）以及其掌握客戶服務并在需要時立刻提供支持和指導的方式。 在PUBLIC，我們跟他們一樣執(zhí)著于客戶和產(chǎn)品。“Schrager說。
Schrager重新思考了PUBLIC的一切，并推出了許多新舉措和產(chǎn)品。 受歡迎的綠洲Chrystie Park已經(jīng)由Madison Cox經(jīng)過周全的考慮之后，重新布置了新景觀。 這個郁郁蔥蔥的城中花園公園擁有品種豐富的樹木、花卉植物和草地，現(xiàn)在將用于就餐、飲酒、草坪聚會、野餐、雕塑展覽和私人活動。 這是PUBLIC自己的微型中央公園，真正的中央公園位于紐約市中心。
進入酒店后，經(jīng)過琥珀色的自動扶梯，熟客和PUBLIC的朋友們將會注意到一個完全重新設計的LOUIS，以及一個新餐廳和酒吧。 新菜品和飲料凝聚了兩位杰出的世界級獲獎廚師——Diego Muñoz和John Fraser的合作。 這是有史以來第一次有兩位如此高水準的大廚在同一個項目一起合作，并各司其職。
“兩位大廚這樣合作是前所未有的。 適合詮釋一位大廚烹飪意圖的必然是另一位大廚。 這是首次由大廚Diego負責廚房，大廚John負責前臺，這也正是其獨特之處，確保了全面的體驗”’Schrager說。
“此前，我們是最早意識到酒店的酒吧和餐廳應該首先面向該城市居民的，游客會想前往了解該城市的人去的地方。 我們正在與大廚Diego和大廚John一起將這一認識提升到一個新水平。 憑借PUBLIC的眾多分店和豐富的烹飪經(jīng)驗，我們正在創(chuàng)造一個前所未有的沉浸式美食集市。 此外，由于多元文化的影響，秘魯美食是世界上最美味食物的縮影。"Schrager說。
在Popular，食客們將有特殊的機會品嘗到由大廚Diego Muñoz制作的正宗、地道、健康和受全球啟發(fā)的秘魯美食，他曾在位于利馬的世界50佳餐廳排名第一的拉美餐廳Astrid y Gaston掌勺。 大廚Diego是一位不可多得的奇才，他自豪地把自己秘魯家鄉(xiāng)的多元文化美食帶到了紐約市這個完美國際度假勝地。秘魯美食是世界上一些頂級烹飪傳統(tǒng)（印加、西班牙、摩爾、非洲、意大利、中國和日本）的縮影。 招牌菜包括美味的酸橘汁腌魚、柴火秘魯烤雞和鴨腿炒飯、美國經(jīng)典菜（如紐約西冷牛排），以及豐富的新鮮蔬菜。 幽靜溫馨的Bowery Garden是該餐廳的戶外用餐區(qū)域，將是進行露天晚餐和周末特別早午餐的理想場所。
Cantina and Pisco Bar酒吧更加快捷隨意、熱鬧且價廉，即將成為受歡迎的拉丁俱樂部。這里配有大廚Muñoz定制的菜單、豐富的皮斯科白蘭地精品（一款芳香的葡萄蒸餾酒，秘魯享有盛名的未陳釀白蘭地）、一流的雞尾酒、以及精心策劃的現(xiàn)場音樂和娛樂。 這個新場所將是搭配香檳和牡蠣的不錯選擇，是餐前享受或餐后雞尾酒和娛樂的理想場所。 Popular和Cantina and Pisco Bar的菜單都將以新開業(yè)的Ceviche and Raw Bar當天最新鮮的海鮮為主，這是紐約市唯一一家獨立酸橘汁腌魚酒吧，以現(xiàn)場烹制酸橘汁腌魚和 à la minute為特色。
“這些食物真的很健康。 Ceviche and Raw Bar十分地道，將給人們帶來特殊而獨特的體驗。 在所有人面前調制這道菜在紐約市是前所未有的。 這一切不僅提供了美味的食物，還提供了劇院化的就餐體驗。” Schrager說。
兩位大廚將把雞尾酒文化提升到新的創(chuàng)造和創(chuàng)意水平。 雞尾酒將“出自廚房”，而不是出自吧臺。
“在雞尾酒方面，調制雞尾酒的最佳人選是主廚。 主廚專注于食物的最佳口味，因此，他們可以調制出具有最佳口味的最好雞尾酒。 整個酒店將把雞尾酒提升到一個新的水平。” Schrager說。
LOUIS是PUBLIC的全球快速美食集市、面包店兼高級咖啡和茶吧，具有精選的國內和國際產(chǎn)品。 它吸引人的是，折衷的美食選項，即Popular的大廚Diego Muñoz創(chuàng)造的預制佳肴，以及米其林星級大廚John Fraser策劃的紐約市最受歡迎的美食和街頭小吃。 這種高端與低端的結合一如既往地創(chuàng)造了一種超燃的體驗和多樣性。
LOUIS提供新鮮出爐的自制面包、百吉餅和其他面包制品、柴火披薩、沙拉、優(yōu)質的本地和全球咖啡、茶、葡萄酒、啤酒、軟飲料和自制的瓶裝雞尾酒，呈現(xiàn)出美食市場的下一個風向標。 Popular的大廚Diego精心制作手工餡餅、酸橘汁腌魚碗和秘魯風味的三層三明治，而大廚John令人矚目的作品是重新設計的紐約市街頭小吃，如猶太熱狗和辣芥末椒鹽餅，將精致和流行文化融合在每一口美味中。
酒店的其他餐飲和娛樂產(chǎn)品將包括PUBLIC EXPRESS，以閃電般的速度在不到10分鐘內將兩位世界級大廚制作最受歡迎的“最美味”早餐送到您的房間，您不再需要等待45分鐘并花很多錢來吃早餐；在您到達酒店時，等待您的是一個庫存充足、個性化的迷你酒吧招待，可以“按您的方式設定”，選項將包括垃圾食品、健康、飲料和一個特別廚師策劃。Diego Muñoz和John Fraser提供的均衡、素食和保健菜單，因此您可以“來紐約得到治愈”，在回家時的確感覺比來時好；周末早午餐；屋頂燒烤和下午茶舞會，可以看到360度的城市風景；重新設計的Diego酒吧，提供大廚John Fraser調制的最精致的雞尾酒；還有一個大驚喜，即多媒體劇院和互動表演空間。 Diego和新劇院都將在9月開業(yè)。
大廳將成為“無辦公室”和“無辦公桌”創(chuàng)作者的新目的地，他們將來此工作，同時也會享受樂趣。 隨著休閑和工作越來越多地結合在一起，家庭、辦公室和酒店之間的界限越來越模糊，Schrager看到越來越多的人希望有一個社交空間來工作、娛樂、放松以及創(chuàng)造社區(qū)感。 這是一個“按需”社交概念。
技術改進也將是顯而易見的，在17樓重新設計的宴會空間提供了最先進的視聽設備，用于最先進的虛擬會議。 此外，通過來自世界各地的頂級人才和藝術家精心策劃的藝術作品和視頻，一樓的多媒體裝置將讓人稱贊。
“我終于能夠完全實現(xiàn)我的PUBLIC夢想——這是一個新類別酒店，最好的還在后面。 我擁有一個極好的全新管理團隊——一個夢想的團隊，支持我完成此新理念的每一步。 能夠生活在紐約市，并且能夠恢復我們的生活，我感到非常幸運。 PUBLIC和紐約市融合，就成為這座城市不可避免的文藝復興的完美風暴。 未來擁有巨大的繁榮和超前的創(chuàng)造力，我非常感激能與PUBLIC一起成為其中的一部分。”Schrager說。
