杭州2020年7月27日 /美通社/ -- 在FBIF2020食品飲料創(chuàng)新論壇營銷分論壇上，F(xiàn)BIF聯(lián)合國際領(lǐng)先管理咨詢公司Kearney科爾尼管理咨詢發(fā)起的“2019年度中國10大創(chuàng)新食品公司”榜單結(jié)果公布。

“2019年度中國10大創(chuàng)新食品公司”頒獎(jiǎng)禮現(xiàn)場

在經(jīng)過由科爾尼專家及FBIF團(tuán)隊(duì)組成的專業(yè)評審團(tuán)對參選公司的創(chuàng)新力進(jìn)行嚴(yán)格評判后，10家企業(yè)最終登榜“2019年度中國10大創(chuàng)新食品公司”，由科爾尼大中華區(qū)合伙人張曉楓為我們解讀榜單。

“2019年度中國10大創(chuàng)新食品公司”獲獎(jiǎng)企業(yè)名單（排序不分先后）

對于創(chuàng)新，每個(gè)行業(yè)不同規(guī)模、不同性質(zhì)的企業(yè)，也都有不一樣的理解。但無論是對于創(chuàng)業(yè)者還是成熟品牌，創(chuàng)新都意味著以更敏捷、更健康的機(jī)體迎接未來的挑戰(zhàn)，獲取新的價(jià)值空間。

今年遇到的“黑天鵝”事件，讓越來越多人意識到，我們所處的時(shí)代，是復(fù)雜、多變的?？茽柲釓膰H關(guān)系、國內(nèi)形勢兩個(gè)維度分析，描繪了全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的四種可能圖景：流動(dòng)的盛宴、太陽照常升起、喪鐘為誰而鳴、雖有猶無。

唯一不變的是變化，那么今天的企業(yè)，如何來迎接未來的不確定性？答案依然只有一個(gè)：不斷創(chuàng)新，修煉內(nèi)功。

而創(chuàng)新背后本身需要一個(gè)生態(tài)體系，為此，我們追根溯源，由創(chuàng)新的本質(zhì)出發(fā)，從產(chǎn)品到包裝，從管理到營銷，挖掘企業(yè)內(nèi)外結(jié)合的深度創(chuàng)新能力。

2018年，F(xiàn)BIF與科爾尼合作，率先進(jìn)行了“2018年度中國十大食品創(chuàng)新公司”的評選，10家公司通過卓越的創(chuàng)新力和市場表現(xiàn)收獲了行業(yè)認(rèn)可。

2019年采用了全新的賽制及評選模型，從以下五個(gè)創(chuàng)新維度對企業(yè)的創(chuàng)新成果進(jìn)行綜合評分，通過數(shù)據(jù)模型打造2019中國食品飲料企業(yè)創(chuàng)新生態(tài)圖譜：

最終評選出的10家獲獎(jiǎng)企業(yè)中，有不斷尋求系統(tǒng)性創(chuàng)新突破的成熟企業(yè)，也有憑借差異化產(chǎn)品在市場上脫穎而出的創(chuàng)業(yè)公司。

那么這10家公司都有哪些創(chuàng)新突破呢？讓我們一起看看2019年度創(chuàng)新食品公司花落誰家。

一、伊利：優(yōu)化全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新機(jī)制

“不創(chuàng)新無未來”一直是伊利集團(tuán)董事長潘剛反復(fù)強(qiáng)調(diào)的理念。

2019年，伊利優(yōu)化全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新機(jī)制，并在研發(fā)、技術(shù)和創(chuàng)新方面繼續(xù)加大投入，繼續(xù)積極布局大健康領(lǐng)域。旗下乳礦飲料、奶酪、乳脂、包裝飲用水等業(yè)務(wù)陸續(xù)啟動(dòng)，其中“伊刻活泉”火山低溫礦泉水和“伊然”乳礦輕飲近水飲料屬首創(chuàng)新品。截至2019年12月底，伊利累計(jì)獲得專利授權(quán)2,703件，新品銷售收入占比19.4%，較上年同期提高了4.6個(gè)百分點(diǎn)。

伊利推出的須盡歡系列酸奶冰淇淋，是國內(nèi)首款將“高活性乳酸菌冷凍酸奶+純水果涂層”這一健康概念與冷飲相結(jié)合的產(chǎn)品，上市后憑借其健康、差異化、高顏值的產(chǎn)品特性，迅速搶占了超高端冷飲產(chǎn)品市場。

兒童奶酪棒憑借高鈣、營養(yǎng)的理念，結(jié)合冰雪奇緣、賽車總動(dòng)員的包裝設(shè)計(jì)，滿足消費(fèi)者對健康、高顏值產(chǎn)品的追求，一經(jīng)上市便受到小朋友的喜愛。

伊然乳礦輕飲在水中加入源自牛奶的乳礦物鹽，除了鈣、磷，乳礦物質(zhì)中還含有適量的牛乳蛋白、乳糖。瓶型設(shè)計(jì)以傳統(tǒng)玻璃牛奶瓶為靈感來源，并加入簡化的牛角套蓋，不僅加大產(chǎn)品視覺特征記憶點(diǎn)，還便于旋扭開啟，更與瓶型相輔相成，傳達(dá)產(chǎn)品源自牛奶礦物質(zhì)的特點(diǎn)。包裝設(shè)計(jì)獲得Pentawards、Marking Awards等獎(jiǎng)項(xiàng)。

7月，QQ星借勢國博IP，與天貓新文創(chuàng)共創(chuàng)“國寶學(xué)堂”，通過營銷與包裝的結(jié)合，使得每個(gè)牛奶盒都變成一座移動(dòng)的博物館。國慶節(jié)期間，優(yōu)酸乳與飛躍鞋品跨界打造了“優(yōu)國優(yōu)民優(yōu)酸乳”的國民潮飲，隨天貓國潮登上國際時(shí)尚巔峰的蓬皮杜藝術(shù)中心。

伊利還積極探索“會員營銷”“社群營銷”“O2O到家”等新零售模式，在拓展渠道的同時(shí)，推動(dòng)線上線下渠道的一體化融合。

二、農(nóng)夫山泉：發(fā)掘增長新引擎

作為中國飲用水行業(yè)的龍頭，近年來農(nóng)夫山泉的野心不只在“山泉”，而是不斷發(fā)掘新的增長引擎。

”炭仌“系列RTD罐裝咖啡，立足于減糖低糖配方，是市面上第一款全阿拉比卡咖啡豆加工罐裝即飲咖啡，不添加防腐劑、香精、咖啡粉，突破以往罐裝咖啡像糖水飲料的固有印象。電商**直播當(dāng)晚一秒賣出20000箱。

植物基產(chǎn)品是當(dāng)下的流行趨勢，伊利用大豆、堅(jiān)果、椰子為原料，推出一款不含牛奶的植物基酸奶，該產(chǎn)品在研磨的過程中，95%的植物纖維得以保留，但又最大程度上去除了顆粒感，除了大豆本身的甘甜，還能從酸奶里喝到堅(jiān)果的馥郁或者椰子的清爽。

農(nóng)夫山泉還冠名最“好哭”的綜藝《忘不了餐廳》，節(jié)目播出后，微博“阿爾茲海默病”的搜索指數(shù)翻了近四倍，引發(fā)了一波關(guān)于阿爾茲海默癥的科普。受到節(jié)目深沉思考的影響，后續(xù)農(nóng)夫山泉更推出市面上首款針對中老年群體的含鋰天然礦泉水“鋰水”，關(guān)注阿爾茲海默癥的預(yù)防。

上市8年之際，農(nóng)夫山泉又推出了口袋裝東方樹葉，335ml小容量自帶便攜屬性，瓶身做了加厚及多重加強(qiáng)筋的處理，使得瓶身的耐熱性和穩(wěn)定性大大提升，可以滿足直接加熱的需求。消費(fèi)者的好評還促使農(nóng)夫山泉之后相繼推出了更多產(chǎn)品的口袋裝。

在2019年，農(nóng)夫山泉提出了“科技成就天然之美”的新口號，使用世界頂級生產(chǎn)設(shè)備和工藝，將log6（百萬分之一）精神貫徹到每一個(gè)產(chǎn)品中。

三、百勝中國：創(chuàng)意營銷不停

百勝中國同時(shí)運(yùn)營多個(gè)在中國的領(lǐng)先餐飲品牌，包括肯德基、必勝客等。近年來，通過平臺化業(yè)務(wù)體系的打造，結(jié)合數(shù)字化轉(zhuǎn)型，百勝中國成功吸引年輕會員，成為數(shù)字化、平臺化運(yùn)營的領(lǐng)先企業(yè)。

2019年，肯德基攜墨跡天氣為用戶獨(dú)家定制150萬張優(yōu)惠券作為“雨天一元彩蛋”，并借助其代言人雨神蕭敬騰的明星影響力為墨跡天氣拉新助力。雨神宅急送活動(dòng)實(shí)現(xiàn)了“天氣+飲食”的營銷突破，讓“天氣影響”轉(zhuǎn)化為“天氣讓利”，強(qiáng)化雨天與肯德基宅急送的品牌聯(lián)想。營銷活動(dòng)上線2周，全國累計(jì)超過85萬人次使用雨天菜單，配餐時(shí)間每單縮短25%，訂單量增長4%。

為介紹“大可頌”早餐新品，肯德基在新廣告中全程“馬頭”開演，真實(shí)再現(xiàn)“馬不停蹄”的上班日常，直擊上班族靈魂深處。提出“每一個(gè)早起的你都可歌可頌 ”的創(chuàng)意概念，給予早餐新的意義。

必勝客則借著《黑衣人.全球追緝》上映的熱度，推出黑衣人限量套餐。采用短視頻、海報(bào)、文案多管齊下的方式，強(qiáng)調(diào)必勝客的“黑衣人”已出動(dòng)，契合榴蓮披薩的產(chǎn)品主題展開“必勝追緝，一起來抓榴蓮星人”。

四、瑪氏中國：技術(shù)賦能創(chuàng)新

2019年，瑪氏進(jìn)一步推動(dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，進(jìn)一步擁抱綠色、健康、營養(yǎng)的行業(yè)趨勢。瑪氏是首批加入阿里數(shù)字工廠試驗(yàn)的企業(yè)之一，運(yùn)用數(shù)據(jù)在定位、人群、創(chuàng)意等方面實(shí)現(xiàn)了品效合一，與京東到家的合作也涉及到營銷層面的消費(fèi)者洞察，通過數(shù)據(jù)共享共建，實(shí)現(xiàn)用戶精準(zhǔn)觸達(dá)，2019年度推出的多款新品均為基于大數(shù)據(jù)消費(fèi)者洞察的產(chǎn)物。

瑪氏瞄準(zhǔn)中國日益爆發(fā)的“一人食”場景，選擇中國消費(fèi)者最為熟悉的米飯作為切入點(diǎn)，全球首發(fā)我的食刻?方便米飯系列，滿足消費(fèi)者追求精致與便利并舉的消費(fèi)需求。該產(chǎn)品使用專業(yè)蒸煮技術(shù)，確保在常溫下可保質(zhì)12個(gè)月，無需冷凍或冷鏈運(yùn)輸。

結(jié)合全球趨勢、中國消費(fèi)者洞察和大數(shù)據(jù)，彩虹糖首次推出完全由中國本地開發(fā)的“花花果味”彩虹糖，包括玫瑰蜜桃、玫瑰荔枝、玫瑰葡萄、茉莉百香果、茉莉西柚雙重口味。一年左右的開發(fā)時(shí)長是瑪氏產(chǎn)品開發(fā)周期在縮短的最佳佐證。

德芙與故宮展開國潮跨界合作，推出得福長圖系列海報(bào)，將吃糖這一故宮年俗以年輕化的形式呈現(xiàn)出來。并選擇在北上深三地，為廣大受眾打造“宮里過大年”的數(shù)字沉浸體驗(yàn)展，高度還原復(fù)刻故宮場景。德芙還在線上發(fā)起了#我真得福了#抖音挑戰(zhàn)賽，加深消費(fèi)者的參與感，擴(kuò)大了傳播范圍和品牌曝光。

瑪氏中國數(shù)字化創(chuàng)新中心利用數(shù)字化技術(shù)賦能各事業(yè)部營銷，第二屆進(jìn)博會期間，聯(lián)合外部合作伙伴為各事業(yè)部提供了數(shù)字化技術(shù)支持，將瑪氏展臺打造成一個(gè)個(gè)小型數(shù)字化消費(fèi)場景，更具觀賞性和互動(dòng)性。

五、良品鋪?zhàn)樱焊叨藨?zhàn)略優(yōu)勢凸顯

2019年初，良品鋪?zhàn)尤鎲?dòng)了高端零食戰(zhàn)略，年報(bào)顯示，良品鋪?zhàn)右延?400余款SKU。據(jù)良品鋪?zhàn)咏榻B，在“高端零食”戰(zhàn)略部署下，共升級高端產(chǎn)品395款，高端銷售占比30.66%。

“拾貳經(jīng)典”年貨禮盒是良品鋪?zhàn)訂?dòng)“高端零食”戰(zhàn)略后第一款全新亮相的升級版產(chǎn)品。良品鋪?zhàn)訝渴峙嘶v時(shí)180天精心創(chuàng)作，從宮廷的“御膳提盒”中汲取靈感，采用的濕壓紙膜材質(zhì)隔層，形似宮廷御膳食盒，展現(xiàn)中國禮文化——以“盒”為貴。同時(shí)能作為客廳擺件，又能滿足便捷收納、攜帶和送禮的功能性需求，改變了以往的紙盒禮包用完即丟的情況。值得一提的是，禮盒的頂蓋還注入盲文凸點(diǎn)，滿足特殊用戶的需求。該禮盒獲德國漢諾威iF設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。

8月13日，良品鋪?zhàn)优c敦煌博物館進(jìn)行IP跨界營銷合作，推出“良辰月·花舞”、“良辰月·糯團(tuán)”兩款中秋手禮，以及“良辰月·舞金樽”、“良辰月·弄清影”、“良辰月·團(tuán)圓意”等7款國潮中秋禮盒，在敦煌莫高窟發(fā)布。該禮盒由頂級包裝設(shè)計(jì)潘虎團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)，將敦煌經(jīng)典的飛天、九色鹿、三兔圖、藻井等元素，運(yùn)用于禮盒包裝。小小月餅成為了文化載體，將莫高窟的絢爛通過包裝的形式呈現(xiàn)在人們面前。

六、億滋：玩出趣味、玩出文化

2019年億滋中國與天貓新品創(chuàng)新中心（TMIC）共同成立了“聯(lián)合C2B創(chuàng)新工廠”，借助天貓平臺所提供準(zhǔn)確的消費(fèi)者分析數(shù)據(jù)，加速新品孵化，推出符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。

第一款共同合作開發(fā)的產(chǎn)品 -- 奧利奧堅(jiān)果抱抱已經(jīng)上線，這是一款以健康+美味概念推出的組合型產(chǎn)品，其中包括了不同的堅(jiān)果、水果干搭配，以及mini奧利奧餅干。

為迎接2020年的到來，奧利奧對傳統(tǒng)的黑色餅皮進(jìn)行了大膽變紅的創(chuàng)新，推出新年限量新品紅絲絨繽紛豆口味。紅色奧利奧不僅給消費(fèi)者視覺的驚喜，更符合了中國吉祥如意、鴻運(yùn)當(dāng)頭的傳統(tǒng)寓意，一經(jīng)推出便迅速引爆了社交平臺，銷量高達(dá)2,640,396盒，成功幫助奧利奧品牌在春節(jié)期間達(dá)成市場份額歷史新高。

奧利奧還聯(lián)手東方IP“朕的心意·故宮食品”推出啟「餅」皇上六款宮廷御點(diǎn)，用經(jīng)典奧利奧可可餅皮包裹中式夾心，包括“荔香玫瑰糕”和“蜜制紅豆酥”等王牌口味，每款產(chǎn)品的口味靈感源于中國多個(gè)地方的地域特色，中西味道完美融于一餅。

為了激發(fā)中國消費(fèi)者的民族自豪感，億滋用一萬多塊奧利奧“搭”出了一座故宮。將奧利奧經(jīng)典資產(chǎn)扭一扭舔一舔泡一泡與宮廷傳統(tǒng)歷史故事進(jìn)行趣味融合。

七、小仙燉：切入鮮燉燕窩空白市場

2019年雙11，小仙燉天貓銷售額破億，成為首個(gè)進(jìn)入天貓億元俱樂部的鮮燉燕窩品牌。

小仙燉是首個(gè)獲得鮮燉燕窩方便食品生產(chǎn)資質(zhì)的品牌，在燕窩行業(yè)創(chuàng)新使用C2M模式，并首創(chuàng)周期滋補(bǔ)服務(wù)模式，每周配送、周期服務(wù)。

鮮燉燕窩瓶身采用玻璃的材質(zhì)，能夠還原陶瓷器皿的手工燉煮環(huán)境，保證最佳品質(zhì)。瓶蓋升級為進(jìn)口不銹鐵材質(zhì)，在任何濕度溫度條件下都不會產(chǎn)生銹點(diǎn)。

運(yùn)輸過程中采用三層冷鮮包裝，分為夏季包裝和冬季包裝，從冰袋量到泡沫箱厚度，都經(jīng)過反復(fù)測試，保證用戶在36小時(shí)內(nèi)收到時(shí)還是冰的。考慮到包裝的環(huán)保性以及拆封的便捷性，小仙燉進(jìn)行了拆箱體驗(yàn)設(shè)計(jì)的優(yōu)化，包裝選用一撕得的拉鏈紙箱，環(huán)保便捷。

小仙燉還跨界聯(lián)名紅樓夢，推出一千套紅樓限量新仙美大寶盒，并還原紅樓夢養(yǎng)生場景的新仙美櫥窗，讓上海地鐵通道成為網(wǎng)紅打卡地，創(chuàng)造品牌的國潮基因，讓年輕人選擇鮮燉燕窩作為新潮滋補(bǔ)方式。曝光1.8億，銷售達(dá)成超過800萬。

雙11期間，小仙燉和鐘薛高跨界聯(lián)名推出燕窩流心雪糕，內(nèi)以小仙燉鮮燉燕窩作為主餡料，再融合法國梨子果泥和印尼椰漿搭配出奇妙的流心，清甜不膩、醇厚爽口，只一片就能夠同時(shí)享受到椰漿燉燕窩和冰糖雪梨燕窩雙重口味體驗(yàn)。小仙燉在保留了自己的品牌特征之上，也刷新了人們對傳統(tǒng)燕窩滋補(bǔ)的認(rèn)知。

八、認(rèn)養(yǎng)一頭牛：顛覆乳制品商業(yè)模式

不同于傳統(tǒng)乳業(yè)，認(rèn)養(yǎng)一頭牛顛覆傳統(tǒng)乳制品商業(yè)模式，利用互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)自己養(yǎng)牛，從功能性消費(fèi)轉(zhuǎn)型為體驗(yàn)式消費(fèi)，從“賣牛奶”轉(zhuǎn)型為“替用戶養(yǎng)?！?/b>。